秋鮭是與秋刀魚並列的秋季美味
一般來說，鮭魚全年皆可食用，但在這個季節，從海洋返回河流進行產卵的新鮮「秋鮭」會開始在超市的鮮魚區出現。
秋鮭又被稱為「白鮭」，在北海道地區迎來盛產季節的9至11月，漁場漸漸南移至青森、宮城和福島縣。
秋鮭以雄魚有白子，雌魚有卵（筋子）為特點，因上游產卵而遡行。利用這個季節獨有的珍貴秋季美味，讓我們嘗試使用日式鋁飯盒炊煮秋鮭飯吧。
製作秋鮭炊飯的方法
準備材料
- 米
- 秋鮭
- 醬油（或者麵味露）
- 料理酒
- 奶油（依個人喜好）
做法
1. 將泡過30分鐘的米加入1大匙醬油和料理酒。
2. 加入適量水後，在米上放上秋鮭，開始炊煮。
3. 煮熟後加入奶油輕輕攪拌，即可完成。
小訣竅
- 由於秋鮭含水量較高，建議水份稍微減少。
- 可以依照個人喜好添加鴻禧菇、杏鮑菇、紫蘇、芝麻等作為裝飾，使外觀更加華麗。
- 對於不喜歡秋鮭魚皮的人，建議在購買前請店家去皮。
除了炊飯之外
如果使用日式鋁飯盒，秋鮭還可以製作成「蒸魚」或「燻魚」。建議購買專用的盤子進行烹飪。
此外，您還可以用鋁箔包裹，與蘑菇和奶油一起製作成類似「鏘鏘燒」風格的料理，同樣美味可口。
參考來源
@marukome_family
當您擔心魚腥味時
在處理魚類氣味時，除了可以使用鹽灑在魚身上然後擦去多餘的水分，或者浸泡在酒或牛奶中等。但這些方法都有些繁瑣，因此在露營場地，使用香草是簡單易行的氣味對策。
如果想做成和風口味，可以在秋鮭上塗抹味噌或蔥，如果想要西式風味，則建議使用百里香或時蘿等香草。
【秋季露營】嘗試用日式鋁飯盒炊煮秋鮭炊飯的重點
- 秋鮭與秋刀魚並列，是秋季的美味之一。
- 如果要在日式鋁飯盒中烹飪秋鮭炊飯，您需要準備5種材料。
- 製作方法有3個小訣竅。
- 如果使用日式鋁飯盒，還可以蒸魚或燻魚。
- 如果擔心魚的氣味，可以使用香草。
讓我們使用日式鋁飯盒做出美味的料理吧。